捨てコンクリートを打設する前に敷き詰める、大きめの砕石のことです。「ぐり」とも呼ばれます。
●根切りした地盤に、割栗石を「底面に刺すように立てて」敷き詰め、さらに「目つぶし砂利」で割栗石の隙間をつぶしていきます。 その後、ランマーなどの転圧機器で締固め、捨てコンの土台とします。●コンクリートを打つまでの作業を「地業（じぎょう）」と呼び、割栗石＋目つぶし砂利の工程を、「割栗地業」と呼びます。